Comer más frutas y verduras "salva vidas"
Cinco porciones diarias de frutas y verduras pueden producir un gran cambio en la salud, confirma el estudio.
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Un estudio realizado en el Reino Unido afirma que, si todas las personas siguieran determinadas pautas en su dieta, unas 33.000 personas podrían sobrevivir cada año.
Y comer cinco porciones de frutas y verduras al día puede tiene el mayor de los efectos, dicen expertos de la Universidad de Oxford.
Sólo un tercio de los británicos consume estos alimentos en la medida adecuada, con los peores resultados en Irlanda del Norte y Escocia.
Las pautas para el Reino Unido aconsejan comer cinco porciones de frutas y verduras, no más de seis gramos de sal y mantener las grasas saturadas en un 10% del consumo total de energía.
"Efecto importante"
El profesor Peter Scarborough, quien dirigió el estudio, le comentó a la BBC: "Cumplir con las recomendaciones alimentarias podría tener un efecto cuantitativamente importante sobre la salud de la nación".
"Según nuestro modelo, el mayor impacto se produce al consumir más frutas y verduras. Esto no significa detenerse en las cinco porciones recomendadas. Mientras más comamos, mejor".
Efectos positivos al comer regularmente frutas y verduras
La ingesta regular de frutas y verduras tienen muchos efectos positivos en la salud, he aquí algunos de los más importantes:
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• Tienen una alta cantidad de fibra, lo que ayuda a controlar los niveles de glucosa en la sangre, baja los niveles de colesterol, y contribuye a disminuir el riesgo de colon, además de otros tipos de canceres.
• Contienen buena concentración de antioxidantes y fotoquímicos que suelen reducir el riesgo de enfermedad cardiaca coronaria.
• Más que cualquier otra clase de alimentos, las frutas y verduras contienen vitaminas y minerales esenciales que son vitales para la buena salud y prevención de una alta gama de enfermedades.
¿Cuánto necesito consumir?
Algunos de nosotros sabemos que actualmente se habla de que se requieren 5 porciones de frutas y verduras al día, pero pocos conocen que esas porciones deben ser de una amplia variedad de frutas o verduras todos los días, de poco serviría consumir las mismas siempre, o repetir continuamente.
Consumir las mismas frutas o verduras a diario significaría que se puede tener una deficiencia en el consumo de vitaminas y minerales que estos no contienen.
Otro de los Grandes beneficios que tiene el consumo regular de frutas y verduras es la desintoxicación del organismo, si quieres conocer mas al respecto, te invitamos a que veas el artículo “Aprenda a Desintoxicar el Organismo a Base de Fruta y Agua“.
• Contienen buena concentración de antioxidantes y fotoquímicos que suelen reducir el riesgo de enfermedad cardiaca coronaria.
• Más que cualquier otra clase de alimentos, las frutas y verduras contienen vitaminas y minerales esenciales que son vitales para la buena salud y prevención de una alta gama de enfermedades.
¿Cuánto necesito consumir?
Algunos de nosotros sabemos que actualmente se habla de que se requieren 5 porciones de frutas y verduras al día, pero pocos conocen que esas porciones deben ser de una amplia variedad de frutas o verduras todos los días, de poco serviría consumir las mismas siempre, o repetir continuamente.
Consumir las mismas frutas o verduras a diario significaría que se puede tener una deficiencia en el consumo de vitaminas y minerales que estos no contienen.
Otro de los Grandes beneficios que tiene el consumo regular de frutas y verduras es la desintoxicación del organismo, si quieres conocer mas al respecto, te invitamos a que veas el artículo “Aprenda a Desintoxicar el Organismo a Base de Fruta y Agua“.
Más frutas y verduras, para un corazón sano
La investigación realizada en 10 países europeos demostró que por cada ración diaria adicional de estos alimentos, el riesgo de sufrir un infarto se reduce un 5%. Y hasta un 15% en el caso de las mujeres.
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Las bondades de incluir frutas y verduras en la dieta son bastante conocidas. Sin embargo, un reciente estudio demostró que su consumo diario reduce la mortalidad por enfermedad isquémica del corazón.
La investigación realizada en 10 países europeos demostró que por cada ración diaria adicional de estos alimentos, el riesgo de sufrir un infarto se reduce un 5%. Y hasta un 15% en el caso de las mujeres.
Varios estudios confirmaron que verduras y frutas son buenas para la salud y cuanta más cantidad se tome, mejor. Desde 2003, la Organización Mundial de la Salud, OMS, recomienda la ingesta diaria de medio kilo de estos alimentos (unas cinco o seis porciones).
Pero la interpretación de la asociación entre el consumo de fruta y verdura y una mejor salud cardiovascular es “incierta”, según los autores de este estudio, publicado en European Heart Journal y en el que participaron también varios centros españoles.
Por ello, lanzaron esta investigación en la que contaron con datos de 300 mil ciudadanos europeos reclutados entre 1992 y 2000.
El diario El Mundo publicó que en el momento en el que los participantes entraron en el estudio, respondieron un amplio cuestionario acerca de sus hábitos alimenticios (fruta, fibra, grasas…), actividad física y factores de riesgo cardiovascular (tabaco, índice de masa corporal, hipertensión, diabetes…).
El seguimiento se realizó durante una media de 8,4 años, tiempo durante el cual fallecieron 1.636 personas por patología isquémica del corazón.
Los hallazgos
Los participantes que incorporaban más frutas y verduras a su dieta eran ligeramente mayores, con un índice de masa corporal superior, una mayor ingesta de energía total, menos bebedores, fumadores y deportistas y con la tensión más baja. Por países, los grandes comedores de fruta fueron los del mediterráneo (España, Italia y Grecia), en donde la media superaba las seis raciones diarias.
Los resultados del estudio confirman lo que ya se sabía: cuanto más rica sea la dieta en frutas y verduras, menor es la mortalidad por un infarto de miocardio. Por cada ración adicional diaria de estos alimentos, el riesgo de fallecer por estas causas descendía un 5%. En mujeres, esta reducción alcanzaba el 15%.
Los autores explicaron que “existe una vieja hipótesis que señala que varios micronutrientes antioxidantes presentes en frutas y verduras disminuyen el riesgo de enfermedad cardiaca reduciendo el riesgo de aterosclerosis provocado por el daño oxidativo” y destacaron que “varios ensayos clínicos realizados con estos nutrientes no pudieron constatarlo”.
Francesca Crowe, de la Unidad de Epidemiología del Cáncer de la Universidad de Oxford (Reino Unido) es la principal investigadora y remarcó que se debe ser “cautelosos a la hora de interpretar estos resultados porque no estamos seguros de si esta asociación entre frutas, vegetales y enfermedad isquémica del corazón se debe a algún otro componente de la dieta o al estilo de vida”.
La investigación realizada en 10 países europeos demostró que por cada ración diaria adicional de estos alimentos, el riesgo de sufrir un infarto se reduce un 5%. Y hasta un 15% en el caso de las mujeres.
Varios estudios confirmaron que verduras y frutas son buenas para la salud y cuanta más cantidad se tome, mejor. Desde 2003, la Organización Mundial de la Salud, OMS, recomienda la ingesta diaria de medio kilo de estos alimentos (unas cinco o seis porciones).
Pero la interpretación de la asociación entre el consumo de fruta y verdura y una mejor salud cardiovascular es “incierta”, según los autores de este estudio, publicado en European Heart Journal y en el que participaron también varios centros españoles.
Por ello, lanzaron esta investigación en la que contaron con datos de 300 mil ciudadanos europeos reclutados entre 1992 y 2000.
El diario El Mundo publicó que en el momento en el que los participantes entraron en el estudio, respondieron un amplio cuestionario acerca de sus hábitos alimenticios (fruta, fibra, grasas…), actividad física y factores de riesgo cardiovascular (tabaco, índice de masa corporal, hipertensión, diabetes…).
El seguimiento se realizó durante una media de 8,4 años, tiempo durante el cual fallecieron 1.636 personas por patología isquémica del corazón.
Los hallazgos
Los participantes que incorporaban más frutas y verduras a su dieta eran ligeramente mayores, con un índice de masa corporal superior, una mayor ingesta de energía total, menos bebedores, fumadores y deportistas y con la tensión más baja. Por países, los grandes comedores de fruta fueron los del mediterráneo (España, Italia y Grecia), en donde la media superaba las seis raciones diarias.
Los resultados del estudio confirman lo que ya se sabía: cuanto más rica sea la dieta en frutas y verduras, menor es la mortalidad por un infarto de miocardio. Por cada ración adicional diaria de estos alimentos, el riesgo de fallecer por estas causas descendía un 5%. En mujeres, esta reducción alcanzaba el 15%.
Los autores explicaron que “existe una vieja hipótesis que señala que varios micronutrientes antioxidantes presentes en frutas y verduras disminuyen el riesgo de enfermedad cardiaca reduciendo el riesgo de aterosclerosis provocado por el daño oxidativo” y destacaron que “varios ensayos clínicos realizados con estos nutrientes no pudieron constatarlo”.
Francesca Crowe, de la Unidad de Epidemiología del Cáncer de la Universidad de Oxford (Reino Unido) es la principal investigadora y remarcó que se debe ser “cautelosos a la hora de interpretar estos resultados porque no estamos seguros de si esta asociación entre frutas, vegetales y enfermedad isquémica del corazón se debe a algún otro componente de la dieta o al estilo de vida”.
Alimentos que embellecen
Comer bien y estar hermosa van unidos de la mano. A continuación te ofrecemos una selección de los mejores productos que te ayudarán a tener una piel y un cabello estupendo.
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Frutas
Manzana: además de vitamina C, es muy rica fibra. Resulta muy digestiva y contribuye a la eliminación de toxinas, lo que se traduce en una piel más limpia y tersa.
Naranja: la mayoría de los cítricos son ricos en vitamina C. Contribuyen a mantener una piel limpia y tersa, además de un cabello abundante y sedoso.
Kiwis: a veces vivimos sometidos a un estrés elevado y como consecuencia el tono de nuestra piel se apaga. Esta fruta es muy eficaz si quieres conseguir un tono de piel radiante.
Verduras
Zanahorias: son una extraordinaria fuente de betacaroteno, que el organismo transforma en vitamina A. Influye en la formación de colágeno y elastina, imprescindibles para tener una buena piel. Además, prolongan el bronceado. Se pueden tomar en zumos, ensaladas o frescas.
Lechugas y espinacas: se ingieren muchos minerales con los que obtenemos una piel muy saludable.
Coliflor y brócoli: contienen potentes minerales y antioxidantes que detienen el envejecimiento prematuro. Es recomendable tomarlas a diario.
Grasas
Aunque se consideran enemigas de la belleza, resultan imprescindibles para el correcto funcionamiento de nuestro organismo.
Son necesarias para conseguir una piel sana y una melena abundante. Pero no todas las grasas son saludables. Rechaza las grasas saturadas, estas se encuentran en la mantequilla, los quesos duros y las zonas grasas de las carnes.
Se recomienda tomar las grasas que se encuentran en el aceite de oliva, el pescado, los frutos secos y el aguacate.
La importancia de la frutas durante la dieta
Las frutas son, quizás, los alimentos más llamativos por su diversidad de colores y formas. Pero además forman parte de los alimentos con mayor cantidad de nutrientes y sustancias naturales.
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Si nos detenemos a pensar, veremos que las frutas y todos los vegetales, sobreviven a la intemperie, enfrentando todo tipo de condiciones y agresiones meteorológicas.
Todo ello es posible gracias a las sustancias protectoras y antioxidantes naturales que poseen. En definitiva esas mismas sustancias son las que nos protegen cuando consumimos el alimento.
Es decir que nos beneficiamos absolutamente con todas esas vitaminas y nutrientes que la fruta posee. Llenamos de vida todo nuestro organismo.
¿Qué beneficios nos aporta consumir frutas?
Una ración diaria de 3 a 4 frutas, aportan naturalmente los requerimientos diarios de vitamina C
*Aportan una variedad y cantidad de vitaminas y minerales; principalmente vitamina C
* Hidratan el organismo rapidamente.
* Ayudan al correcto funcionamiento del aparato digestivo.
* Facilita el drenaje de líquidos, al ser diuréticas y depuradoras del organismo.
* Aportan fibras vegetales solubles
* No aportan grasas (excepto los frutos secos, olivas, aguacates y cocos que aportan aceites beneficiosos para el organismo).
* Aportan vitaminas antioxidantes naturales.
La vitamina que más abunda en las frutas es la C, y lo que es importante de esta vitamina, es que nuestro organismo no la sintetiza, por eso la alimentación debe proveerla.
La cantidad de vitamina C en la fruta es muy variada, siendo los kiwis, las fresas, las frambuesas y los cítricos quienes gozan de mayor contenido.
La vitamina C tiene un alto poder antioxidante, con lo que se convierte en protectora de los tejidos y células de nuestro organismo.
La vitamina C, debe reponerse día a día a través de alimentos, puesto que no se acumula en el organismo, y su exceso es eliminado en la orina.
También se destruye muy fácilmente, por altas temperaturas, cocción, aire y luz. Por eso lo mejor es consumir frutas crudas para así asegurarnos la ingesta máxima de vitaminas.
Todo ello es posible gracias a las sustancias protectoras y antioxidantes naturales que poseen. En definitiva esas mismas sustancias son las que nos protegen cuando consumimos el alimento.
Es decir que nos beneficiamos absolutamente con todas esas vitaminas y nutrientes que la fruta posee. Llenamos de vida todo nuestro organismo.
¿Qué beneficios nos aporta consumir frutas?
Una ración diaria de 3 a 4 frutas, aportan naturalmente los requerimientos diarios de vitamina C
*Aportan una variedad y cantidad de vitaminas y minerales; principalmente vitamina C
* Hidratan el organismo rapidamente.
* Ayudan al correcto funcionamiento del aparato digestivo.
* Facilita el drenaje de líquidos, al ser diuréticas y depuradoras del organismo.
* Aportan fibras vegetales solubles
* No aportan grasas (excepto los frutos secos, olivas, aguacates y cocos que aportan aceites beneficiosos para el organismo).
* Aportan vitaminas antioxidantes naturales.
La vitamina que más abunda en las frutas es la C, y lo que es importante de esta vitamina, es que nuestro organismo no la sintetiza, por eso la alimentación debe proveerla.
La cantidad de vitamina C en la fruta es muy variada, siendo los kiwis, las fresas, las frambuesas y los cítricos quienes gozan de mayor contenido.
La vitamina C tiene un alto poder antioxidante, con lo que se convierte en protectora de los tejidos y células de nuestro organismo.
La vitamina C, debe reponerse día a día a través de alimentos, puesto que no se acumula en el organismo, y su exceso es eliminado en la orina.
También se destruye muy fácilmente, por altas temperaturas, cocción, aire y luz. Por eso lo mejor es consumir frutas crudas para así asegurarnos la ingesta máxima de vitaminas.
¿Cómo lograr que niños y niñas coman verduras y frutas?
Salud Integral, SI, Colombia presenta consejos prácticos para promover una alimentación balanceada y tener un cuerpo saludable desde la niñez hasta la edad adulta.
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Las frutas y verduras son alimentos fundamentales en las comidas diarias de toda la familia. Es clave que desde la infancia se consuman regularmente para ayudar a la nutrición y bienestar del cuerpo.
Está comprobado que los niños y niñas que consumen frutas y verduras crean hábitos de consumo que conducen a un mejor estado de salud y, por lo tanto, a un corazón más sano a lo largo de toda su vida.
Las verduras y frutas aportan elementos indispensables para desarrollar y mantener un cuerpo sano en los niños y las niñas, ya que contienen una gran cantidad de vitaminas, en particular A, B y C.
La vitamina A tiene como función la formación de los pigmentos visuales en la retina, la formación y mantenimiento de las células que recubren la piel, los ojos, la boca y los órganos internos, así como evitar la formación de tumores cancerosos en los órganos del cuerpo, debido a su poderosa acción antioxidante. La vitamina B contribuye a mantener el buen funcionamiento de los nervios, la sangre y la piel y ayuda a mantener el apetito y la digestión. Y la vitamina C ayuda a la resistencia de ciertas enfermedades e infecciones.
Además las frutas y verduras aportan potasio y magnesio, y ayudan en la prevención de la hipertensión, el estreñimiento (por la fibra que nos aportan) y algunos tipos de cáncer (gracias al efecto antioxidante de las vitaminas).
“Una alimentación saludable se basa en el consumo regular y proporcionado de los siete grupos de alimentos. El éxito consiste en el equilibrio al consumirlos, teniendo en cuenta la cantidad y evitando los excesos o deficiencias. No existen alimentos buenos o malos, el problema es no tener en cuenta las necesidades nutricionales de cada individuo”, comenta la Doctora Martha Leal Bocanegra, pedíatra nutrióloga de la Fundación Cardioinfantil – Instituto de Cardiología
Consejos para la vida diaria
Ofrecer un menú variado y lleno de posibilidades de frutas y verduras. Comer diferentes colores de verduras y frutas todos los días.
Permitir la elección de los alimentos a niños y niñas. Está comprobado que la libertad de decisión incrementa el consumo de estos alimentos. Permita que lo acompañen a hacer mercado para que vean la procedencia de los alimentos y puedan conocer la variedad de posibilidades que existe.
Hacer énfasis en expresiones positivas como “¡está riquísimo!” para incentivar el consumo de frutas y verduras.
Amenizar el momento de comer con actividades divertidas: Invente canciones con los alimentos y cántelas mientras los consume. Prueben alimentos con los ojos cerrados para descubrir texturas, sabores y olores.
Dar ejemplo. Los niños tienden a copiar lo que ven hacer a sus padres, por lo que es necesario asegurar que la dieta de los adultos también sea equilibrada y variada.
No utilizar un alimento como un soborno. Por ejemplo, si se promete al niño papas fritas por comerse la ensalada se crea un mal hábito que no favorece el consumo por decisión propia.
Busque recetas con verduras y frutas que sean fáciles de preparar con ellos donde puedan ser cocineros activos del plato. Mientras cocine mencione los beneficios de cada uno de los ingredientes de la receta en la salud del cuerpo.
En el momento de la preparación hable de historias y anécdotas familiares para fortalecer los vínculos afectivos.
Involucrar a los niños y niñas en actividades relacionadas con la alimentación. Enseñarles libros sobre el tema con gráficos adecuados, para explicarles lo buenos que son los alimentos para la salud.
Si tiene jardín, plantar verduras con ellos.
Hacer divertida la primera vez que prueben un alimento. Los juegos de probar alimentos pueden ser agradables y divertidos. Se debe procurar hacer preparaciones diferentes y variadas a la hora de servir los alimentos.
Está comprobado que los niños y niñas que consumen frutas y verduras crean hábitos de consumo que conducen a un mejor estado de salud y, por lo tanto, a un corazón más sano a lo largo de toda su vida.
Las verduras y frutas aportan elementos indispensables para desarrollar y mantener un cuerpo sano en los niños y las niñas, ya que contienen una gran cantidad de vitaminas, en particular A, B y C.
La vitamina A tiene como función la formación de los pigmentos visuales en la retina, la formación y mantenimiento de las células que recubren la piel, los ojos, la boca y los órganos internos, así como evitar la formación de tumores cancerosos en los órganos del cuerpo, debido a su poderosa acción antioxidante. La vitamina B contribuye a mantener el buen funcionamiento de los nervios, la sangre y la piel y ayuda a mantener el apetito y la digestión. Y la vitamina C ayuda a la resistencia de ciertas enfermedades e infecciones.
Además las frutas y verduras aportan potasio y magnesio, y ayudan en la prevención de la hipertensión, el estreñimiento (por la fibra que nos aportan) y algunos tipos de cáncer (gracias al efecto antioxidante de las vitaminas).
“Una alimentación saludable se basa en el consumo regular y proporcionado de los siete grupos de alimentos. El éxito consiste en el equilibrio al consumirlos, teniendo en cuenta la cantidad y evitando los excesos o deficiencias. No existen alimentos buenos o malos, el problema es no tener en cuenta las necesidades nutricionales de cada individuo”, comenta la Doctora Martha Leal Bocanegra, pedíatra nutrióloga de la Fundación Cardioinfantil – Instituto de Cardiología
Consejos para la vida diaria
Ofrecer un menú variado y lleno de posibilidades de frutas y verduras. Comer diferentes colores de verduras y frutas todos los días.
Permitir la elección de los alimentos a niños y niñas. Está comprobado que la libertad de decisión incrementa el consumo de estos alimentos. Permita que lo acompañen a hacer mercado para que vean la procedencia de los alimentos y puedan conocer la variedad de posibilidades que existe.
Hacer énfasis en expresiones positivas como “¡está riquísimo!” para incentivar el consumo de frutas y verduras.
Amenizar el momento de comer con actividades divertidas: Invente canciones con los alimentos y cántelas mientras los consume. Prueben alimentos con los ojos cerrados para descubrir texturas, sabores y olores.
Dar ejemplo. Los niños tienden a copiar lo que ven hacer a sus padres, por lo que es necesario asegurar que la dieta de los adultos también sea equilibrada y variada.
No utilizar un alimento como un soborno. Por ejemplo, si se promete al niño papas fritas por comerse la ensalada se crea un mal hábito que no favorece el consumo por decisión propia.
Busque recetas con verduras y frutas que sean fáciles de preparar con ellos donde puedan ser cocineros activos del plato. Mientras cocine mencione los beneficios de cada uno de los ingredientes de la receta en la salud del cuerpo.
En el momento de la preparación hable de historias y anécdotas familiares para fortalecer los vínculos afectivos.
Involucrar a los niños y niñas en actividades relacionadas con la alimentación. Enseñarles libros sobre el tema con gráficos adecuados, para explicarles lo buenos que son los alimentos para la salud.
Si tiene jardín, plantar verduras con ellos.
Hacer divertida la primera vez que prueben un alimento. Los juegos de probar alimentos pueden ser agradables y divertidos. Se debe procurar hacer preparaciones diferentes y variadas a la hora de servir los alimentos.
Comer vegetales sin saberlo ayuda a adelgazar
Un estudio demostró que incorporarlos como puré o hervidos en otras preparaciones reduce el número de calorías que se ingieren sin modificar el sabor original. La técnica permite bajar medio kilo en diez días.
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Un equipo de la Universidad Estatal de Pensilvania probó, sin que los comensales lo supieran, que agregar vegetales a las entradas reduce la cantidad de calorías sin sacrificar la textura. Algunos de los participantes duplicaron, además, el consumo de fibra y vitaminas aún sin saberlo.
El trabajo incluyó a 20 hombres y 21 mujeres que aceptaron comer en el laboratorio en un turno semanal durante tres semanas.
Los platos eran siempre los mismos: pan de zanahoria para desayunar, fideos con queso para almorzar y arroz con pollo a la cacerola para cenar. Se les sirvió la cantidad que deseaban consumir, junto con pan, yogur de frutilla, brócoli y arvejas. También recibieron snacks para consumir durante la tarde.
Sin que los voluntarios lo supieran, los cocineros incorporaban vegetales cocidos al vapor, puré de coliflor, calabaza o zanahorias. El resultado eran preparaciones que, aunque tenían el mismo aspecto y sabor, poseían entre un 15 al 25% de su peso en puré. Otros, recibieron la versión original sin verduras ocultas.
Según el equipo de investigadores, el consumo de calorías del grupo alimentado con la comida alterada se redujo unas 360 por día. Mientras que se duplicó la porción de verduras que ingerían por día, un gran avance en relación a la dieta típica estadounidense.
Aunque la mitad de los participantes indicó al final del estudio que había notado algo distinto en la preparación de las entradas, sólo dos se dieron cuenta de las verduras adicionales.
Richard Mattes, profesor de alimentos y nutrición de la Universidad Purdue, en West Lafayette,
Indiana, opinó que la promoción del consumo de frutas y verduras es "altamente deseable", pero aclaró que no es la panacea para perder peso.
El trabajo incluyó a 20 hombres y 21 mujeres que aceptaron comer en el laboratorio en un turno semanal durante tres semanas.
Los platos eran siempre los mismos: pan de zanahoria para desayunar, fideos con queso para almorzar y arroz con pollo a la cacerola para cenar. Se les sirvió la cantidad que deseaban consumir, junto con pan, yogur de frutilla, brócoli y arvejas. También recibieron snacks para consumir durante la tarde.
Sin que los voluntarios lo supieran, los cocineros incorporaban vegetales cocidos al vapor, puré de coliflor, calabaza o zanahorias. El resultado eran preparaciones que, aunque tenían el mismo aspecto y sabor, poseían entre un 15 al 25% de su peso en puré. Otros, recibieron la versión original sin verduras ocultas.
Según el equipo de investigadores, el consumo de calorías del grupo alimentado con la comida alterada se redujo unas 360 por día. Mientras que se duplicó la porción de verduras que ingerían por día, un gran avance en relación a la dieta típica estadounidense.
Aunque la mitad de los participantes indicó al final del estudio que había notado algo distinto en la preparación de las entradas, sólo dos se dieron cuenta de las verduras adicionales.
Richard Mattes, profesor de alimentos y nutrición de la Universidad Purdue, en West Lafayette,
Indiana, opinó que la promoción del consumo de frutas y verduras es "altamente deseable", pero aclaró que no es la panacea para perder peso.
¿Por qué incluir frutos rojos en la dieta?
Moras, arándanos, grosellas, frambuesas…todas tienen en común su particular color. Los carotenoides son los responsables de su color, y no sólo de eso. ¿Cuáles son sus propiedades?
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Las propiedades nutritivas de estas frutas son innumerables: un bajo valor calórico por su escaso aporte de hidratos de carbono, especialmente ricas en vitamina C, que actúa en el organismo como un poderoso antioxidante, al igual que los antocianos y carotenoides.
Esta vitamina interviene, también, en la formación de colágeno, huesos y dientes, glóbulos rojos y favorece la absorción del hierro de los alimentos, ofrece, además, la resistencia que necesita nuestro organismo contra las infecciones.
En general, las bayas silvestres son buena fuente de fibra, que mejora el tránsito intestinal, y de potasio, hierro y calcio. Contienen taninos de acción astringente y protectora cardiovascular.
Además de todas estas propiedades nutritivas que les son comunes, las frambuesas y las moras, por ejemplo, contienen una gran cantidad de fibra soluble, un compuesto que incide positivamente en el colesterol y la diabetes al bloquear la absorción de grasas y azúcares.
Las moras son de las pocas frutas que poseen vitamina E, un antioxidante que ayuda a proteger los ácidos grasos. Así cuida al organismo de la formación de moléculas tóxicas resultantes del metabolismo normal como de las ingresadas por vías respiratorias o bucales.
Evita la destrucción anormal de glóbulos rojos, previene de los trastornos oculares, anemias y ataques cardíacos. Dado que su presencia elimina sustancias tóxicas, ayuda a los fumadores.
Esta vitamina interviene, también, en la formación de colágeno, huesos y dientes, glóbulos rojos y favorece la absorción del hierro de los alimentos, ofrece, además, la resistencia que necesita nuestro organismo contra las infecciones.
En general, las bayas silvestres son buena fuente de fibra, que mejora el tránsito intestinal, y de potasio, hierro y calcio. Contienen taninos de acción astringente y protectora cardiovascular.
Además de todas estas propiedades nutritivas que les son comunes, las frambuesas y las moras, por ejemplo, contienen una gran cantidad de fibra soluble, un compuesto que incide positivamente en el colesterol y la diabetes al bloquear la absorción de grasas y azúcares.
Las moras son de las pocas frutas que poseen vitamina E, un antioxidante que ayuda a proteger los ácidos grasos. Así cuida al organismo de la formación de moléculas tóxicas resultantes del metabolismo normal como de las ingresadas por vías respiratorias o bucales.
Evita la destrucción anormal de glóbulos rojos, previene de los trastornos oculares, anemias y ataques cardíacos. Dado que su presencia elimina sustancias tóxicas, ayuda a los fumadores.
La dieta que tiene la perfecta combinación
Si vas a comenzar una rutina de ejercicio lo ideal es que aprendas a tener una dieta balanceada, te decimos como comenzarla
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Antes de pensar en cualquier dieta es bueno tomar en cuenta el equilibro nutricional y las costumbres alimenticias que tenemos.
Toma en cuenta las posibles causas por las subes de peso como:
* Una mala alimentación
* Haber dejado de fumar
* Un tratamiento medicinal
* La falta de ejercicio
* El estrés
Las dificultades de seguir una dieta desequilibrada:
* El hambre
* La tentación de la comida alrededor
* La falta de tiempo
* Las pulsiones incontrolables de comer por varias razones
Toma en cuenta que el ejercicio es una parte esencial de la pérdida de peso. Uno puede, muy pocas veces, perder peso siendo sedentario.
Para tener una buena dieta
No te saltes comidas, es una de las formas más traicioneras de perder peso a corto plazo, ya que el cuerpo como un coche, necesita gasolina para funcionar. Cuando te saltas una comida lo único que generas es que tu cuerpo poco a poco se acostumbre y, para paliar esas carencias, acumule grasa en diversas partes del cuerpo, (normalmente las menos deseables). Una alimentación a horarios estables de preferencia a las 8am (desayuno), a la 1pm (comida), a las 7pm (cena tipo comida) ayuda a que el organismo funcione de mejor manera y no acumule grasa.
Toma en cuenta la calidad de alimentación que llevas, el hecho de no comer balanceado hace que tu cuerpo tampoco lo esté y que entonces engorde. No se trata de eliminar grupos de alimentos, sino por el contrario, de incluir y dar variedad a tu dieta para que tu cuerpo reciba todos los nutrientes que necesita y no almacene grasa; al recibir todos los nutrientes que el cuerpo necesita no almacenará grasa y desechará todo lo que no necesite.
Lo que debes de evitar es la comida chatarra (productos que todos conocemos, llenos de azúcar y grasa o ambos: papas, refrescos, cacahuates, pan dulce y dulces en todas sus presentaciones)
Una comida equilibrada debe de llevar:
* Verduras crudas ( zanahorias rayadas, pepinos ) por lo general 0,080 Kg(80g)
* CarbohIdratos ( pasta, arroz, pan, tortilla, papas...) por lo general 0,125 Kg (125g) cocidos
* Verduras cocidas ( ejotes, jitomates, brocoli, calabazas... ) por lo general 0,150 Kg (150g) a 0,200 Kg (200g)
* Proteinas (pollo, res, cerdo, huevos, pescado, soya, tofu... ) por lo general 0,120 Kg (120g)
* Un lácteo ( yogur, queso)
* Fruta ( manzana, pera, kiwi, uvas, plátano, etc )
* Abundante agua
Si sumas las cantidades obtendrás una comida de más o menos 0,550 Kg (550g) lo que puede parecerte mucho pero si tomas en cuenta esta comida no deberias tener hambre a medio día y tener que comer algo comprado en la calle que tendrá mucho más carbohidratos rápidos (azúcares) y grasa que hacen engordar.
Durante la comida toma mucha agua y no refresco, esto te ayudará a hidratarte, a no añadir azúcar que no necesitas a tu dieta y que se convertirá en grasa; además de que tus riñones te lo agradecerán.
En cuanto a la cantidad de grasa recomendada por cada persona debes usar, por comida, como máximo, 2 cucharas soperas al ras de aceite. La cocción al vapor siempre es más sana sin que esto signifique menos sabor ya que las salsas ligeras pueden aportarle mucho sabor. El mejor sabor que puede tener una comida es el de los ingredientes que contiene.
Si aún así tienes hambre, lo que puedes llevarte al trabajo o a la Universidad es jícama, una gran fuente de agua, que te hidratará, aportará fibra a tu dieta, llenará ese huequito entre las comidas y no te hará daño, sólo ten cuidado con la cantidad de ácido que añades para que no lo resientas en tu estómago. Otras opciones son: comer pepinos, yogur natural sin azúcar, agua o un té, mientras llega la hora de comer.
Toma en cuenta las posibles causas por las subes de peso como:
* Una mala alimentación
* Haber dejado de fumar
* Un tratamiento medicinal
* La falta de ejercicio
* El estrés
Las dificultades de seguir una dieta desequilibrada:
* El hambre
* La tentación de la comida alrededor
* La falta de tiempo
* Las pulsiones incontrolables de comer por varias razones
Toma en cuenta que el ejercicio es una parte esencial de la pérdida de peso. Uno puede, muy pocas veces, perder peso siendo sedentario.
Para tener una buena dieta
No te saltes comidas, es una de las formas más traicioneras de perder peso a corto plazo, ya que el cuerpo como un coche, necesita gasolina para funcionar. Cuando te saltas una comida lo único que generas es que tu cuerpo poco a poco se acostumbre y, para paliar esas carencias, acumule grasa en diversas partes del cuerpo, (normalmente las menos deseables). Una alimentación a horarios estables de preferencia a las 8am (desayuno), a la 1pm (comida), a las 7pm (cena tipo comida) ayuda a que el organismo funcione de mejor manera y no acumule grasa.
Toma en cuenta la calidad de alimentación que llevas, el hecho de no comer balanceado hace que tu cuerpo tampoco lo esté y que entonces engorde. No se trata de eliminar grupos de alimentos, sino por el contrario, de incluir y dar variedad a tu dieta para que tu cuerpo reciba todos los nutrientes que necesita y no almacene grasa; al recibir todos los nutrientes que el cuerpo necesita no almacenará grasa y desechará todo lo que no necesite.
Lo que debes de evitar es la comida chatarra (productos que todos conocemos, llenos de azúcar y grasa o ambos: papas, refrescos, cacahuates, pan dulce y dulces en todas sus presentaciones)
Una comida equilibrada debe de llevar:
* Verduras crudas ( zanahorias rayadas, pepinos ) por lo general 0,080 Kg(80g)
* CarbohIdratos ( pasta, arroz, pan, tortilla, papas...) por lo general 0,125 Kg (125g) cocidos
* Verduras cocidas ( ejotes, jitomates, brocoli, calabazas... ) por lo general 0,150 Kg (150g) a 0,200 Kg (200g)
* Proteinas (pollo, res, cerdo, huevos, pescado, soya, tofu... ) por lo general 0,120 Kg (120g)
* Un lácteo ( yogur, queso)
* Fruta ( manzana, pera, kiwi, uvas, plátano, etc )
* Abundante agua
Si sumas las cantidades obtendrás una comida de más o menos 0,550 Kg (550g) lo que puede parecerte mucho pero si tomas en cuenta esta comida no deberias tener hambre a medio día y tener que comer algo comprado en la calle que tendrá mucho más carbohidratos rápidos (azúcares) y grasa que hacen engordar.
Durante la comida toma mucha agua y no refresco, esto te ayudará a hidratarte, a no añadir azúcar que no necesitas a tu dieta y que se convertirá en grasa; además de que tus riñones te lo agradecerán.
En cuanto a la cantidad de grasa recomendada por cada persona debes usar, por comida, como máximo, 2 cucharas soperas al ras de aceite. La cocción al vapor siempre es más sana sin que esto signifique menos sabor ya que las salsas ligeras pueden aportarle mucho sabor. El mejor sabor que puede tener una comida es el de los ingredientes que contiene.
Si aún así tienes hambre, lo que puedes llevarte al trabajo o a la Universidad es jícama, una gran fuente de agua, que te hidratará, aportará fibra a tu dieta, llenará ese huequito entre las comidas y no te hará daño, sólo ten cuidado con la cantidad de ácido que añades para que no lo resientas en tu estómago. Otras opciones son: comer pepinos, yogur natural sin azúcar, agua o un té, mientras llega la hora de comer.
Legumbres, pan y cereales son los grandes olvidados de la dieta mediterránea
Hablamos y ensalzamos mucho las propiedades de la dieta mediterránea, pero no todos los alimentos que la integran, algunos de esto han pasado al olvido.
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Las legumbres, pan y cereales son los grandes olvidados de las dieta mediterránea. Lo dice el co-director de la jornada y profesor de Nutrición de la Universidad CEU San Pablo, Gregorio Varela.
Cuando se habla de la carne, se habla casi exclusivamente de los riesgos, pero se silencian los beneficios"La dieta mediterránea se caracteriza por un gran consumo de vegetales (verduras, frutas, legumbres, frutos secos), de pan y otros cereales, de aceite de oliva como grasa principal y por una ingesta regular de vino en cantidades moderadas.
Durante unas jornadas organizadas por la Cátedra Tomás Pascual Sanz de la Universidad CEU San Pablo, este profesional de la salud también ha roto una lanza por los aspectos positivos de la carne como aporte alimenticio.
"Cuando se habla de la carne, se habla casi exclusivamente de los riesgos, pero se silencian los beneficios", una ocultación que según este experto también afecta a ciertos elementos de la dieta mediterránea, altamente beneficiosos, sometidos a un ostracismo inexplicable: las legumbres, el pan y los cereales.
El ser humano es el único animal que se atiborra de energía sin mover un músculo para ello"El esquema clásico de la dieta mediterránea dice que hay que comer verduras, frutas, legumbres y frutos secos a diario; huevos, pollo o pescado, una vez a la semana; y carne, sólo una vez al mes.
Varela ha hecho también hincapié en la necesidad de que la dieta saludable sea también agradable al paladar como único medio de hacerla viable en el largo plazo.
Obesidad por sendentarismo
En esas jornada, el catedrático de Fisiología de la Universidad de Extremadura José Enrique Campillo, ha asegurado que en los últimos años están aumentando en España los casos de obesidad infantil y, aunque muchos expertos lo atribuyen a un empeoramiento de la alimentación, "el factor sedentarismo prevalece sobre el nutricional".
De este modo, Campillo ha destacado que actualmente se ha producido una reducción sustancial del gasto energético diario de los menores debido a nuevos condicionamientos sociales y a la preponderancia de las alternativas de ocio virtual. "El ser humano es el único animal que se atiborra de energía sin mover un músculo para ello", asegura este experto.
Sobre esta cuestión también ha versado la intervención del profesor de la Universidad de Granada, Emilio Martínez de Victoria, quien ha lamentado que "más preocupante aún que la obesidad" es el hecho de que niños de nueve años presenten ya "síndromes metabólicos".
Así, pese a que ahora hay "mayor información sobre los alimentos", la población cuenta con "más gordos, más obesos y más enfermedades relacionadas con la dieta".
Cuando se habla de la carne, se habla casi exclusivamente de los riesgos, pero se silencian los beneficios"La dieta mediterránea se caracteriza por un gran consumo de vegetales (verduras, frutas, legumbres, frutos secos), de pan y otros cereales, de aceite de oliva como grasa principal y por una ingesta regular de vino en cantidades moderadas.
Durante unas jornadas organizadas por la Cátedra Tomás Pascual Sanz de la Universidad CEU San Pablo, este profesional de la salud también ha roto una lanza por los aspectos positivos de la carne como aporte alimenticio.
"Cuando se habla de la carne, se habla casi exclusivamente de los riesgos, pero se silencian los beneficios", una ocultación que según este experto también afecta a ciertos elementos de la dieta mediterránea, altamente beneficiosos, sometidos a un ostracismo inexplicable: las legumbres, el pan y los cereales.
El ser humano es el único animal que se atiborra de energía sin mover un músculo para ello"El esquema clásico de la dieta mediterránea dice que hay que comer verduras, frutas, legumbres y frutos secos a diario; huevos, pollo o pescado, una vez a la semana; y carne, sólo una vez al mes.
Varela ha hecho también hincapié en la necesidad de que la dieta saludable sea también agradable al paladar como único medio de hacerla viable en el largo plazo.
Obesidad por sendentarismo
En esas jornada, el catedrático de Fisiología de la Universidad de Extremadura José Enrique Campillo, ha asegurado que en los últimos años están aumentando en España los casos de obesidad infantil y, aunque muchos expertos lo atribuyen a un empeoramiento de la alimentación, "el factor sedentarismo prevalece sobre el nutricional".
De este modo, Campillo ha destacado que actualmente se ha producido una reducción sustancial del gasto energético diario de los menores debido a nuevos condicionamientos sociales y a la preponderancia de las alternativas de ocio virtual. "El ser humano es el único animal que se atiborra de energía sin mover un músculo para ello", asegura este experto.
Sobre esta cuestión también ha versado la intervención del profesor de la Universidad de Granada, Emilio Martínez de Victoria, quien ha lamentado que "más preocupante aún que la obesidad" es el hecho de que niños de nueve años presenten ya "síndromes metabólicos".
Así, pese a que ahora hay "mayor información sobre los alimentos", la población cuenta con "más gordos, más obesos y más enfermedades relacionadas con la dieta".
Un jugo trifásico lleno de fibra, vitaminas y minerales
A continuación, te damos la receta de un jugo que te dará todo lo que necesita diariamente tu cuerpo. Tres elementos que no pueden faltar en el motor de tu vida
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Jugo de zanahoria, manzana y espinacas
Ingredientes3 zanahorias
2 manzanas
4 hojas de espinacas
Modo de prepararse
1. Lave las frutas y verduras perfectamente.
2. Desinféctelas.
3. Parta las manzanas y las zanahorias
4. Ponga en su procesador los ingredientes.
5. Vaya empujando las espinas dentro de su extractor de jugos con los trozos de manzana y zanahoria.
Nota: este jugo se recomienda tomar durante 15 días por las mañanas, sorbiendolo tranquilamente en pequeños tragos.
Valor nutricional de la zanahoria
La Zanahoria contiene una gran cantidad de vitaminas como la A, B, C y minerales como calcio, fósforo y potasio.
La Zanahoria, purifica la sangre, mejora la vista, desinfecta los intestinos, sobrepeso, depresión, problemas de la piel, desordenes intestinales y ayuda a expulsar parásitos intestinales tomando jugo en ayunas.
Valor nutricional de la manzana
La manzana es rica en fibra, nuestro organismo la puede asimilar rápidamente ya que es una fruta hidratante y refrescante por la gran cantidad de agua que contiene, por eso es muy recomendable para que nuestra piel luzca saludable y bella.
La manzana tiene vitamina E y C, esta fruta ayuda en caso de anemia, problemas con el intestino, en pocas palabras consumir una manzana diaria es alejar al médico de nuestra casa.
Valor nutricional de las espinacas
Las espinacas son una fuente excelente de hierro, potasio, carotenos y vitamina C.
Después de hacer algunos estudios se llegó a la conclusión de que las espinacas son uno de los vegetales más potentes para prevenir el cáncer, también se recomienda consumirlas en problemas de hipertensión, anemia y el estreñimiento.
Consumir Vitamina C Mejora el Funcionamiento Pulmonar
Los pulmones, uno de los más grandes órganos en el cuerpo, trabajan con el resto del sistema respiratorio para tomar aire fresco y así brindar oxígeno a las células del cuerpo, sangre y músculos.
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Muchos factores, incluido el tabaquismo, polución, y alteraciones de la salud tales como el Asma, pueden afectar la habilidad de los pulmones para funcionar, pero investigadores del Reino Unido recientemente descubrieron que el consumo de vitamina C en buena cantidad, suele nutrir los pulmones para un mejor funcionamiento.
Los investigadores siguieron la ingesta alimentaria y la función pulmonar de más de 1,300 adultos durante un período de nueve años. Los participantes del estudio se sometieron a pruebas periódicas de la función pulmonar, registraron su ingesta de alimentos e informaron de sus hábitos de fumar.
Después de tomar en consideración factores que podrían afectar la función pulmonar (por ejemplo, el consumo de tabaco), los investigadores descubrieron que las personas que tenían mejores puntuaciones del funcionamiento de su pulmón después de nueve años también tuvieron una mayor ingesta de vitamina C. Ellos afirman, en teoría, que un alto consumo de vitamina C y alimentos ricos en vitamina C, puede proteger contra las enfermedades pulmonares.
Alimentos Ricos en Vitamina C
La vitamina C, también conocida como ácido ascórbico, se encuentra en alimentos tales como jugos de cítricos y frutas, tomates, fresas, patatas con piel, pimientos verdes y rojos, brócoli y espinacas. Se recomienda que los adultos consuman al menos 60 miligramos devitamina C cada día, más o menos lo que contiene una naranja.
Si tienes problemas algún tipo de problema con tus pulmones, lo primero que debes hacer es ver a tu médico, pero además te recomendamos que te prepares el siguiente Jugo de Piña, Jengibre y Lechuga para Purificar los Pulmones y la Garganta Irritada.
Los investigadores siguieron la ingesta alimentaria y la función pulmonar de más de 1,300 adultos durante un período de nueve años. Los participantes del estudio se sometieron a pruebas periódicas de la función pulmonar, registraron su ingesta de alimentos e informaron de sus hábitos de fumar.
Después de tomar en consideración factores que podrían afectar la función pulmonar (por ejemplo, el consumo de tabaco), los investigadores descubrieron que las personas que tenían mejores puntuaciones del funcionamiento de su pulmón después de nueve años también tuvieron una mayor ingesta de vitamina C. Ellos afirman, en teoría, que un alto consumo de vitamina C y alimentos ricos en vitamina C, puede proteger contra las enfermedades pulmonares.
Alimentos Ricos en Vitamina C
La vitamina C, también conocida como ácido ascórbico, se encuentra en alimentos tales como jugos de cítricos y frutas, tomates, fresas, patatas con piel, pimientos verdes y rojos, brócoli y espinacas. Se recomienda que los adultos consuman al menos 60 miligramos devitamina C cada día, más o menos lo que contiene una naranja.
Si tienes problemas algún tipo de problema con tus pulmones, lo primero que debes hacer es ver a tu médico, pero además te recomendamos que te prepares el siguiente Jugo de Piña, Jengibre y Lechuga para Purificar los Pulmones y la Garganta Irritada.
Jugo de tomate una completa explosión de salud
El jugo de tomate (jitomate) es altamente vitamínico y puedes tomarlo fresco en minutos, este jugo es perfecto para quienes tienen problemas de anemia, para quienes están débiles.
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Entre otras muchas propiedades, el jugo de tomate es también una bebida anti cancerígena, que previene la obesidad, perfecto tonificador para el hígado y extraordinario para las mujeres que se encuentran amamantando a su bebé, ya que satisface en gran medida los nutrientes que ella requiere.
Para preparar este jugo solo es preciso moler unos cuantos tomates hasta obtener un buen vaso, lo puedes hacer en la licuadora.
Te recomendamos beberlo por las mañanas durante tu desayuno y en poco tiempo te darás cuenta de los grandes beneficios que le proporcionará a tu organismo.
Si lo deseas también lo puedes consumir como ensalada con un poco de queso fresco “Ensalada de Tomate y Queso fresco“.
Para preparar este jugo solo es preciso moler unos cuantos tomates hasta obtener un buen vaso, lo puedes hacer en la licuadora.
Te recomendamos beberlo por las mañanas durante tu desayuno y en poco tiempo te darás cuenta de los grandes beneficios que le proporcionará a tu organismo.
Si lo deseas también lo puedes consumir como ensalada con un poco de queso fresco “Ensalada de Tomate y Queso fresco“.
Los milagros que hace comer manzana
Te traemos todos los beneficios que significa comer una manzana al día. Tu salud puede cambiar por completo. No te lo pierdas.
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La manzana no puede faltar en tu dieta, y más aún, no puede faltar en tu día. Estudios han demostrado que se debe comer una manzana al día, pues sus efectos sobre nuestra salud son realmente milagrosos.
Una manzana posee gran cantidad de antioxidantes, que ayudan a mejorar el metabolismo de las grasas. Esto quiere decir que al comer una manzana estamos contribuyendo a que nuestro organismo pueda sintetizar las grasas de mejor manera, lo cual se traduce en que logramos controlar nuestro peso de manera más eficaz.
Consumir una manzana al día también ayuda a reducir el riesgo de desarrollar enfermedades cardíacas. De esta manera, podemos prevenir infartos al corazón y otras típicas afecciones cardíacas que pueden resultar mortales.
Además, esta fruta contribuye a perder peso, en la medida en que tiene muy pocas calorías y nos deja con sensación de saciedad por más tiempo, por lo que resulta perfecta para incluirla como snack durante el día.
Una manzana al día además hace milagros con el colesterol, en la medida en que ayuda a reducir el colesterol malo. Estudios han demostrado que una persona que consume una manzana al día disminuye los niveles de colesterol en seis meses.
La manzana es además un alimento muy versátil que podemos comer de diferentes maneras. En primer lugar, es una fruta muy fácil de consumir, ya que puedes llevarla a todas partes sin que se estropee y además, no necesitamos pelarla ni partirla. Además, la manzana podemos incluirla en diferentes recetas, tanto dulces como saladas, como por ejemplo en tartas, pasteles o kuchenes, o bien, en ensaladas, como por ejemplo la riquísima ensalada de repollo, manzana y pasas, o incluso, acompañando a preparaciones de pavo o pollo.
Ya lo sabes, ¡no te quedes sin comer tu manzana al día!
Una manzana posee gran cantidad de antioxidantes, que ayudan a mejorar el metabolismo de las grasas. Esto quiere decir que al comer una manzana estamos contribuyendo a que nuestro organismo pueda sintetizar las grasas de mejor manera, lo cual se traduce en que logramos controlar nuestro peso de manera más eficaz.
Consumir una manzana al día también ayuda a reducir el riesgo de desarrollar enfermedades cardíacas. De esta manera, podemos prevenir infartos al corazón y otras típicas afecciones cardíacas que pueden resultar mortales.
Además, esta fruta contribuye a perder peso, en la medida en que tiene muy pocas calorías y nos deja con sensación de saciedad por más tiempo, por lo que resulta perfecta para incluirla como snack durante el día.
Una manzana al día además hace milagros con el colesterol, en la medida en que ayuda a reducir el colesterol malo. Estudios han demostrado que una persona que consume una manzana al día disminuye los niveles de colesterol en seis meses.
La manzana es además un alimento muy versátil que podemos comer de diferentes maneras. En primer lugar, es una fruta muy fácil de consumir, ya que puedes llevarla a todas partes sin que se estropee y además, no necesitamos pelarla ni partirla. Además, la manzana podemos incluirla en diferentes recetas, tanto dulces como saladas, como por ejemplo en tartas, pasteles o kuchenes, o bien, en ensaladas, como por ejemplo la riquísima ensalada de repollo, manzana y pasas, o incluso, acompañando a preparaciones de pavo o pollo.
Ya lo sabes, ¡no te quedes sin comer tu manzana al día!
Conoce y consume alimentos que queman grasas
Parece un sueño pero es verdad. Hay ciertos alimentos que nos ayudan a cuidar la línea y además a reducir las grasas acumuladas.
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Existen alimentos que a través de sus sustancias, favorecen el consumo de energía y la eliminación de la grasa corporal. El secreto está en aumentar el consumo de estos alimentos y en hacerlo parte regular de tu dieta diaria.
Puerros y espárragos
Estos vegetales tienen un aporte calórico muy bajo, además son muy ricos en fibra y tienen un efecto diurético, lo cual ayuda a combatir la retención de líquidos. También tiene propiedades relajantes, ayudándote a evitar períodos de ansiedad en los que solemos comer más.
Piña y pomelo
Estas dos frutas son ricas en vitaminas y ambas contienen una enzima llamada papaína, la cual contribuye a quemar las moléculas de grasa. Son muy buenas también combatiendo la celulitis.
Melón y sandía
Estas frutas propias de la temporada de verano, tienen un gran efecto diurético y aportan mucha agua, lo cual ayuda a remover la grasa acumulada en el cuerpo.
El pescado y los huevos
Ambos alimentos son ricos en proteínas de buena calidad. Al aumentar el consumo de proteínas y reducir el de carbohidratos, el organismo recurre a las reservas de grasa para obtener energía para funcionar.
Puerros y espárragos
Estos vegetales tienen un aporte calórico muy bajo, además son muy ricos en fibra y tienen un efecto diurético, lo cual ayuda a combatir la retención de líquidos. También tiene propiedades relajantes, ayudándote a evitar períodos de ansiedad en los que solemos comer más.
Piña y pomelo
Estas dos frutas son ricas en vitaminas y ambas contienen una enzima llamada papaína, la cual contribuye a quemar las moléculas de grasa. Son muy buenas también combatiendo la celulitis.
Melón y sandía
Estas frutas propias de la temporada de verano, tienen un gran efecto diurético y aportan mucha agua, lo cual ayuda a remover la grasa acumulada en el cuerpo.
El pescado y los huevos
Ambos alimentos son ricos en proteínas de buena calidad. Al aumentar el consumo de proteínas y reducir el de carbohidratos, el organismo recurre a las reservas de grasa para obtener energía para funcionar.
Tofu, la proteína de moda entre los vegetarianos
El tofu, que etimológicamente significa "cuajada de soja", es un producto fresco similar al queso pero que se obtiene después de cuajar la leche de soja.
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En China los desayunos nunca se acompañan de leche o queso. En el país asiático las familias acostumbran a reemplazarlos por productos hechos a base de semilla de soja que, ahora, tras dos milenios de historia, comienzan a ponerse de moda entre los vegetarianos.
El producto estrella es el tofu. Esta palabra fue utilizada por primera vez en 1182 en Japón, donde también se le conoce como "shiro" o "kabe". Sin embargo, sus orígenes se remontan a la antigua China, durante el siglo II a.c., y su creación fue probablemente accidental.
Desde entonces, los chinos consideran a la soja como uno de sus cinco granos esenciales y sagrados, junto al arroz, el trigo, la cebada y el mijo.
El tofu, que etimológicamente significa "cuajada de soja", es un producto fresco similar al queso pero que se obtiene después de cuajar la leche de soja.
Sin embargo, en un sentido más amplio, el tofu se refiere a una familia entera de alimentos que se derivan de éste como el tofu frito, el tofu prensado, el queso de soja a la plancha o ahumado, el tofu congelado y otros más de 40 productos que en China y en toda Asia tienen mucha más importancia que la carne o la leche.
Durante más de dos mil años, los chinos han comido tofu como un alimento diario. La cultura del queso de soja se basa en la nutrición, ya que está compuesto de proteínas y nada de colesterol, y en la apariencia captada por los sentidos y su permeabilidad para absorber sabores de otros alimentos, ya que es incoloro, inodoro e insípido.
Además, cada uno de los platos hechos con tofu tiene una interesante historia. El "Mapo tofu", por ejemplo, el plato más famoso de la provincia suroccidental de Sichuan, fue inventado de manera accidental durante la dinastía Qing (1644-1911) cuando a una mujer llamada Wen Qiaoqiao se le ocurrió guisar carne picada y queso de soja junto con una abundante ración de chile picante.
Buen precio
El plato gustó a todos sus vecinos y resultó ser un buen negocio no solo por su agradable sabor, sino también por lo asequible de su precio, características que lo mantienen como uno de los platos más famosos de China.
Pero además del "Mapo tofu", la cocina China tiene entre sus platos hechos con este alimento al popular "Chou doufu" o tofu maloliente, cuyas raíces también se remontan a la dinastía Qing, cuando Wang Zhihe, un joven de la provincia de Anhui, al este del país, probó el queso de soja que olvidó durante meses en un frasco y descubrió que tenía buen sabor.
El joven Wang, que había llegado a Pekín para pasar los exámenes imperiales de mandarín de la corte, tras probar el contenido del frasco, decidió poner una tienda de tofu y olvidarse de su carrera oficial.
El queso, que preservó con sal y ceniza espinosa china (unión de las cenizas cinco especias aromáticas) tras haber sido guardado por meses, tenía un color verde oscuro y una vez abierto el frasco olía muy mal, pero como era agradable al paladar, pronto se hizo famoso y llegó a formar parte del menú imperial de los Qing y, con los años, se popularizó.
En 1949, el gobierno municipal de Pekín reunió a los productores locales de tofu y fundó la fábrica de queso de soja maloliente "Wang Zhihe", actualmente la marca más conocida de tofu maloliente, uno de los olores característicos en las calles de China, ya que en muchos puestos callejeros se cocina a la barbacoa y se sirve en forma de pinchos.
Entre esta variedad de tofu fermentado se incluyen el fermentado de rosas o el picante, variedades que pueden verse en el museo de la compañía "Wang Zhihe", abierto el pasado año.
Parte de la leyenda
El tofu, ingrediente por excelencia en la cadena alimenticia china, es además uno de los productos por excelencia durante el año nuevo lunar como parte de la leyenda china, que dice que en el primer día del calendario lunar (a finales de enero o principios de febrero) y a través de la preparación de varios platos hechos con tofu, el emperador del cielo reporta al Dios de la Cocina el comportamiento anual de todas las familias.
Según la leyenda, durante la víspera de año nuevo, el Emperador del Cielo (CIEL3.SA - noticias) desciende sobre el mundo terrenal y visita todos los hogares. Las familias, por su parte, le dan la bienvenida haciendo diversos platos de tofu, palabra que además en mandarín es homófona de "suerte inicial" o "buen augurio".
Como alimento, el tofu es además una excelente fuente de proteínas vegetales: media taza de queso de soja crudo contiene 94 calorías, mientras que 100 gramos de ternera tienen 331 calorías, media taza de leche 60 y cien gramos de queso 320.
A pesar de sus cualidades alimenticias, este alimento no fue conocido en el mundo occidental hasta 1603, con la edición de un primer diccionario de lenguas asiáticas editado en Europa, y fue el misionero dominico español destinado en China Domingo Fernández de Navarrete quien primera vez lo mencionó en la lengua de Cervantes en su obra "Colección de Viajes", publicada en 1665.
Su producción fuera de las fronteras asiáticas tardó dos siglos más en producirse, en concreto en Francia y en 1880, aunque sin objetivos comerciales.
Actualmente, China continúa produciendo semilla de soja, pero ya que su producción no logra abastecer su enorme demanda, países como Argentina, primer exportador mundial de este bien, con un 55 por ciento del mercado global, y Brasil, exportan soja y aceite de soja al gigante asiático.
El producto estrella es el tofu. Esta palabra fue utilizada por primera vez en 1182 en Japón, donde también se le conoce como "shiro" o "kabe". Sin embargo, sus orígenes se remontan a la antigua China, durante el siglo II a.c., y su creación fue probablemente accidental.
Desde entonces, los chinos consideran a la soja como uno de sus cinco granos esenciales y sagrados, junto al arroz, el trigo, la cebada y el mijo.
El tofu, que etimológicamente significa "cuajada de soja", es un producto fresco similar al queso pero que se obtiene después de cuajar la leche de soja.
Sin embargo, en un sentido más amplio, el tofu se refiere a una familia entera de alimentos que se derivan de éste como el tofu frito, el tofu prensado, el queso de soja a la plancha o ahumado, el tofu congelado y otros más de 40 productos que en China y en toda Asia tienen mucha más importancia que la carne o la leche.
Durante más de dos mil años, los chinos han comido tofu como un alimento diario. La cultura del queso de soja se basa en la nutrición, ya que está compuesto de proteínas y nada de colesterol, y en la apariencia captada por los sentidos y su permeabilidad para absorber sabores de otros alimentos, ya que es incoloro, inodoro e insípido.
Además, cada uno de los platos hechos con tofu tiene una interesante historia. El "Mapo tofu", por ejemplo, el plato más famoso de la provincia suroccidental de Sichuan, fue inventado de manera accidental durante la dinastía Qing (1644-1911) cuando a una mujer llamada Wen Qiaoqiao se le ocurrió guisar carne picada y queso de soja junto con una abundante ración de chile picante.
Buen precio
El plato gustó a todos sus vecinos y resultó ser un buen negocio no solo por su agradable sabor, sino también por lo asequible de su precio, características que lo mantienen como uno de los platos más famosos de China.
Pero además del "Mapo tofu", la cocina China tiene entre sus platos hechos con este alimento al popular "Chou doufu" o tofu maloliente, cuyas raíces también se remontan a la dinastía Qing, cuando Wang Zhihe, un joven de la provincia de Anhui, al este del país, probó el queso de soja que olvidó durante meses en un frasco y descubrió que tenía buen sabor.
El joven Wang, que había llegado a Pekín para pasar los exámenes imperiales de mandarín de la corte, tras probar el contenido del frasco, decidió poner una tienda de tofu y olvidarse de su carrera oficial.
El queso, que preservó con sal y ceniza espinosa china (unión de las cenizas cinco especias aromáticas) tras haber sido guardado por meses, tenía un color verde oscuro y una vez abierto el frasco olía muy mal, pero como era agradable al paladar, pronto se hizo famoso y llegó a formar parte del menú imperial de los Qing y, con los años, se popularizó.
En 1949, el gobierno municipal de Pekín reunió a los productores locales de tofu y fundó la fábrica de queso de soja maloliente "Wang Zhihe", actualmente la marca más conocida de tofu maloliente, uno de los olores característicos en las calles de China, ya que en muchos puestos callejeros se cocina a la barbacoa y se sirve en forma de pinchos.
Entre esta variedad de tofu fermentado se incluyen el fermentado de rosas o el picante, variedades que pueden verse en el museo de la compañía "Wang Zhihe", abierto el pasado año.
Parte de la leyenda
El tofu, ingrediente por excelencia en la cadena alimenticia china, es además uno de los productos por excelencia durante el año nuevo lunar como parte de la leyenda china, que dice que en el primer día del calendario lunar (a finales de enero o principios de febrero) y a través de la preparación de varios platos hechos con tofu, el emperador del cielo reporta al Dios de la Cocina el comportamiento anual de todas las familias.
Según la leyenda, durante la víspera de año nuevo, el Emperador del Cielo (CIEL3.SA - noticias) desciende sobre el mundo terrenal y visita todos los hogares. Las familias, por su parte, le dan la bienvenida haciendo diversos platos de tofu, palabra que además en mandarín es homófona de "suerte inicial" o "buen augurio".
Como alimento, el tofu es además una excelente fuente de proteínas vegetales: media taza de queso de soja crudo contiene 94 calorías, mientras que 100 gramos de ternera tienen 331 calorías, media taza de leche 60 y cien gramos de queso 320.
A pesar de sus cualidades alimenticias, este alimento no fue conocido en el mundo occidental hasta 1603, con la edición de un primer diccionario de lenguas asiáticas editado en Europa, y fue el misionero dominico español destinado en China Domingo Fernández de Navarrete quien primera vez lo mencionó en la lengua de Cervantes en su obra "Colección de Viajes", publicada en 1665.
Su producción fuera de las fronteras asiáticas tardó dos siglos más en producirse, en concreto en Francia y en 1880, aunque sin objetivos comerciales.
Actualmente, China continúa produciendo semilla de soja, pero ya que su producción no logra abastecer su enorme demanda, países como Argentina, primer exportador mundial de este bien, con un 55 por ciento del mercado global, y Brasil, exportan soja y aceite de soja al gigante asiático.
A comer fibra para vivir más
Según una reciente investigación, tomar cereales integrales, verdura, y otros productos como los higos desecados podría ser útil para mantener alejadas las enfermedades y agregar años a la vida.
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"Nuestros datos indican que el consumo de fibra se asocia con un menor riesgo de muerte por causas cardiovasculares, infecciosas y respiratorias tanto en hombres como en mujeres", indican los autores de este trabajo, miembros del National Cancer Institute (Rockville, EEUU), en las páginas de la revista 'Archives of Internal Medicine'.
Su estudio vuelve a inclinar la balanza a favor de la fibra, un producto sobre cuyos beneficios se ha especulado mucho sin que, de momento, se haya llegado a conclusiones definitivas.
Los científicos realizaron un seguimiento durante nueve años a 20.126 hombres y 11.330 mujeres que, entre otras pruebas, completaron al inicio y al final de la investigación un cuestionario sobre sus hábitos alimenticios que incluía un registro completo de las comidas.
Después de analizar la cantidad y el tipo de fruta, verduras y cereales que cada participante tomaba habitualmente, los investigadores estimaron que el consumo de fibra oscilaba entre los 13 y los 29 gramos al día en el caso de los hombres y entre los 11 y los 26 gramos en el de las mujeres.
Al cruzar estos datos con los problemas médicos que se habían registrado durante el seguimiento, los autores de este trabajo comprobaron que aquellos que tomaban asiduamente alimentos con fibra tenían un riesgo de muerte un 22% más bajo que quienes no solían ingerir este tipo de productos. Los beneficios eran especialmente claros en caso de problemas cardiovasculares, respiratorios e infecciosos.
En cuanto al cáncer, la fibra sólo se mostró beneficiosa entre los varones, un dato que los investigadores creen que "podría deberse, al menos en parte, a la mayor incidencia en hombres de tumores en los que la alimentación puede ser muy influyente (como el de esófago o hígado)".
Según su trabajo, la fibra más beneficiosa parecía ser la proveniente de los cereales integrales, si bien reclaman más estudios que confirmen este dato y amplíen sus conclusiones.
"En mi opinión la fibra cumple un papel esencial para mantener un intestino sano, que es la antesala de un cuerpo sano", apunta Javier Aranceta, presidente de la Sociedad Española de Nutrición Comunitaria.
Según este especialista, las recomendaciones indican que un adulto debe tomar unos 25 o 30 gramos al día repartidos entre productos de fibra soluble (frutas, verduras) e insoluble (salvado).
"En general, los españoles nos quedamos un poco cortos. Tomamos en torno a 20 gramos al día, por lo que lo ideal sería aumentar su consumo", concluye.
Comer espinacas nos hace más fuertes
Popeye no mentía cuando presumía de obtener fuerza muscular comiendo espinacas. Según un artículo publicado en la revista Cell Metabolism.
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El consumo diario de 300 gramos de espinacas reduce la cantidad de oxígeno necesaria para el funcionamiento de los músculos cuando se hace ejercicio físico, como montar en bicicleta, según el artículo.
El secreto no está en el hierro sino en su alto contenido en nitratos, que vuelven más eficientes a las mitocondrias, encargadas de aportar la energía a las células en forma de ATP.
“Es como si pusiéramos más combustible en los músculos”, afirma el autor del estudio, Eddie Weitzberg, del Instituto Karolinska de Estocolmo, Suecia.
Para llegar a esta conclusión el investigador dio a un grupo de voluntarios durante varios días
suplementos puros de nitratos equivalentes a un plato de 200 a 300 gramos de espinacas.
Al comienzo y al final del experimento les hizo pedalear en una bicicleta estática mientras se medía su consumo de oxígeno, que se redujo hasta un 5 por ciento frente a un grupo control que había tomado un placebo. Ahora planean un estudio de los efectos a largo plazo.
Weitzberg y su equipo demostraron recientemente que los nitratos también reducen la presión arterial en individuos sanos. Otros investigadores han comprobado que estas sustancias, especialmente abundantes en verduras de hoja verde, previenen los infartos y otros problemas cardíacos.
El secreto no está en el hierro sino en su alto contenido en nitratos, que vuelven más eficientes a las mitocondrias, encargadas de aportar la energía a las células en forma de ATP.
“Es como si pusiéramos más combustible en los músculos”, afirma el autor del estudio, Eddie Weitzberg, del Instituto Karolinska de Estocolmo, Suecia.
Para llegar a esta conclusión el investigador dio a un grupo de voluntarios durante varios días
suplementos puros de nitratos equivalentes a un plato de 200 a 300 gramos de espinacas.
Al comienzo y al final del experimento les hizo pedalear en una bicicleta estática mientras se medía su consumo de oxígeno, que se redujo hasta un 5 por ciento frente a un grupo control que había tomado un placebo. Ahora planean un estudio de los efectos a largo plazo.
Weitzberg y su equipo demostraron recientemente que los nitratos también reducen la presión arterial en individuos sanos. Otros investigadores han comprobado que estas sustancias, especialmente abundantes en verduras de hoja verde, previenen los infartos y otros problemas cardíacos.
El brócoli, un aliado contra muchas enfermedades
Es beneficioso para combatir varios tipos de cáncer. Eficaz también contra enfermedades neurodegenerativas y cardiovasculares.
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Los brotes de brócoli contienen compuestos con propiedades beneficiosas para la salud y útiles contra enfermedades neurodegenerativas y cardiovasculares. El brócoli también combate la incidencia de diversos tipos de cáncer.
Lo demostró un estudio realizado en el laboratorio de Fotoquímica del Departamento de Ciencia y Tecnología de Alimentos del Centro de Edafología y Biología Aplicada del Segura.
En concreto, los brotes de brócoli contienen compuestos que representan una excelente fuente de compuestos fitoquímicos bioactivos como vitaminas, flavonoides, ácidos hidroxicinámicos y glucosinolatos.
La tesis que lo demuestra, titulada 'Incremento de compuestos fitoquímicos bioactivos en brotes de brócoli mediante tratamientos inductores de estrés' ha sido elaborada por Santiago Pérez Balibrea y dirigida por los investigadores Cristina García Viguera y Diego A. Moreno Fernández.
El principal objetivo de la tesis ha sido obtener brotes de brócoli enriquecidos en compuestos bioactivos para conseguir un alimento natural de calidad, con un valor nutricional añadido que ejerza una acción fisiológica más eficiente en la salud del consumidor.
La aplicación de determinados factores de estrés, de tipo abiótico y biótico, puede aumentar la concentración de compuestos fitoquímicos bioactivos y, por consiguiente, mejorar las propiedades beneficiosas para la salud derivadas del consumo de brotes de brócoli.
Empresas del sector hortofrutícola se han interesado en la comercialización de estos nuevos alimentos, enriquecidos en compuestos bioactivos.
Lo demostró un estudio realizado en el laboratorio de Fotoquímica del Departamento de Ciencia y Tecnología de Alimentos del Centro de Edafología y Biología Aplicada del Segura.
En concreto, los brotes de brócoli contienen compuestos que representan una excelente fuente de compuestos fitoquímicos bioactivos como vitaminas, flavonoides, ácidos hidroxicinámicos y glucosinolatos.
La tesis que lo demuestra, titulada 'Incremento de compuestos fitoquímicos bioactivos en brotes de brócoli mediante tratamientos inductores de estrés' ha sido elaborada por Santiago Pérez Balibrea y dirigida por los investigadores Cristina García Viguera y Diego A. Moreno Fernández.
El principal objetivo de la tesis ha sido obtener brotes de brócoli enriquecidos en compuestos bioactivos para conseguir un alimento natural de calidad, con un valor nutricional añadido que ejerza una acción fisiológica más eficiente en la salud del consumidor.
La aplicación de determinados factores de estrés, de tipo abiótico y biótico, puede aumentar la concentración de compuestos fitoquímicos bioactivos y, por consiguiente, mejorar las propiedades beneficiosas para la salud derivadas del consumo de brotes de brócoli.
Empresas del sector hortofrutícola se han interesado en la comercialización de estos nuevos alimentos, enriquecidos en compuestos bioactivos.
Deje al niño elegir las verduras que se comerá
Un gesto tan simple como permitir a un niño elegir libremente qué verdura le gustaría comer ayuda a aumentar el consumo de estos alimentos en la población infantil, según investigadores de la Universidad de Granada.
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Su estudio apunta que el sabor amargo del calcio, muy presente en verduras como las espinacas y acelgas, la col, la cebolla o el brócoli, puede ser un factor sensorial que influye muy negativamente en el consumo infantil.
Para llevar a cabo esta investigación experimental, sus autores analizaron los principales factores determinantes del consumo de verdura en niños menores de seis años, evaluando la eficacia de una estrategia denominada 'Provisión de elección', que consiste en permitir a los pequeños elegir en cada comida qué tipo de verduras deseaban tomar.
Los investigadores trabajaron con 150 niños en las aulas de cuatro colegios públicos de Granada gestionados por la Fundación Granada Educa, a quienes se les dio la oportunidad de elegir la verdura que querían comer durante la comida.
Los investigadores comprobaron que con esta 'técnica' el consumo de verduras aumentó hasta un 80%. Observaron además que aquellos niños a quienes se les permitió elegir los vegetales que deseaban comer ingirieron 20 gramos más, lo que supone una media de 40 gramos más al día entre comida y cena.
Teniendo en cuenta que la ración de verduras que se les sirvió fue de 150 gramos, "se trata de una cantidad muy importante", advierten los autores del trabajo.
Parte de los resultados de este trabajo han sido recientemente aceptados para su publicación en la revista científica de distribución internacional 'Brain Research Bulletin' y se encuentran disponibles para su lectura online en 'Siencedirect'.
Para llevar a cabo esta investigación experimental, sus autores analizaron los principales factores determinantes del consumo de verdura en niños menores de seis años, evaluando la eficacia de una estrategia denominada 'Provisión de elección', que consiste en permitir a los pequeños elegir en cada comida qué tipo de verduras deseaban tomar.
Los investigadores trabajaron con 150 niños en las aulas de cuatro colegios públicos de Granada gestionados por la Fundación Granada Educa, a quienes se les dio la oportunidad de elegir la verdura que querían comer durante la comida.
Los investigadores comprobaron que con esta 'técnica' el consumo de verduras aumentó hasta un 80%. Observaron además que aquellos niños a quienes se les permitió elegir los vegetales que deseaban comer ingirieron 20 gramos más, lo que supone una media de 40 gramos más al día entre comida y cena.
Teniendo en cuenta que la ración de verduras que se les sirvió fue de 150 gramos, "se trata de una cantidad muy importante", advierten los autores del trabajo.
Parte de los resultados de este trabajo han sido recientemente aceptados para su publicación en la revista científica de distribución internacional 'Brain Research Bulletin' y se encuentran disponibles para su lectura online en 'Siencedirect'.
FUENTE: www.colombia.com
www.foreverlivingproducts.mex.tl
www.curesucolonconsabila.co.cc
www.naturalesyorganicosdealoevera.mex.tl
